美团“战疫”后的新战役

美团“战疫
”后的新战役聚焦于通过降佣金 、提单价等策略巩固餐饮外卖核心业务，同时加速推进“Food+Platform”多元化战略布局 ，并在生鲜零售等新业务领域持续投入以寻求增长，同时应对来自饿了么、顺丰
、滴滴等竞争对手的挑战 。

同时
，美团单车还发布倡议书，号召共享单车全行业科学防控 ，加入“无差别消毒 ”行列
，携手共同打赢疫情防控阻击战。滴滴青桔：82城联动保障中短途出行免费骑行服务：青桔已在全国范围为防疫一线工作者提供免费骑行服务
。

新模式涌现：前置仓（每天优鲜、叮咚买菜） 、社区团购（兴盛优选
、十荟团）、新零售（盒马鲜生 、美团买菜）等模式并行，满足不同场景需求。巨头加码布局：阿里
、腾讯、美团 、京东等通过投资或自营方式入局 ，例如美团买菜
、盒马菜市、饿了么买菜 、苏宁菜场等
，推动行业资源向头部集中 。

疫情外卖员收入

疫情期间外卖员的收入因地区和具体情况呈现显著差异，整体有保障 ，部分地区收入大幅增加
，也有地区收入下降
。疫情严重地区收入大幅上涨在上海2022年封控期间，由于运力短缺和需求激增 ，外卖员收入显著上涨。部分骑手日收入过万
，例如一名同城骑士4月9日实际收入100675元，其中用户打赏约7856元 ，占主要部分 。

以日收入过万为例，完成配送任务60单
，可能基础佣金500左右，平均一单8元左右；而平台特殊奖励1500左右 ，更多的是用户的打赏
，平均一单一百三十左右
。不同城市基础佣金不一样，更不一样的是用户的打赏额度也不一样。所以假如同样是顺丰同城的骑士 ，所在城市不一样
，工资收入会差很多 。

实际收入：由于小王只工作了6天，且受到了小区疫情控制的影响 ，他总共送了80份外卖
，最终只获得了439元的工资
。这表明，即使按约定的工资计算方式 ，兼职外卖员的收入也可能非常低
，尤其是在工作时间短或订单量少的情况下。

疫情期间点外卖,安全吗?

疫情期间点外卖整体安全性较高，但需结合商家包装措施
、配送环节防护及个人收餐处理综合判断 。 以下从风险点、防护措施及注意事项三方面展开分析：潜在风险点食物包装环节若商家未采用密封包装 ，餐食在出餐至配送过程中可能因接触环境表面（如外卖箱 、配送员衣物）存在间接污染风险
。

疫情期间可以通过选取正规平台、关注餐厅卫生
、做好个人防护等措施安全点餐。具体如下：外卖导致感染的机率较低确实存在厨师感染但不知情，通过飞沫传播使食物携带病毒的可能；也存在外卖小哥感染后使食物外包装携带病毒的风险 。

不太安全。理由1：冠状病毒对热非常敏感
。在较高温度下难以存活。而我们吃的食物大部分情况下温度都是比较高的
，即使食物制作人员在制作过程中少量污染了食物，病毒也很难在这种情况下保持活性 。理由2：冠状病毒需要一定的数量才足以致病
。如果入侵的病毒数量太少 ，在免疫系统这一关就会被直接灭掉。

疫情影响下,外卖销量还不如节前的三分之一,他悄悄地哭了

〖壹〗、在疫情影响下
，外卖销量下滑是普遍现象，但可通过提升店铺整体质量来改善经营状况 。以下是具体应对策略及核心关联因素：月销量：突破虚假销量 ，维持真实单量疫情前虚假销量问题：外卖平台曾采取保单量策略
，导致疫情前店铺显示销量高于实际
。随着经营时间推移，虚假销量会逐渐下降 ，需通过运营手段维持真实单量。

〖贰〗 、饿了么当前市场份额约为美团的三分之一
，而美团在形成垄断地位后，通过提高佣金等方式强化对商家控制 ，暴露出垄断企业的强权倾向 。

〖叁〗
、可能是因为生活压力过大
，在送完外卖后，他想起了家中的妻子或者是自己的父母 ，成人的生活并不是那么容易崩溃，就在一瞬间
，或者是在工作遇到不愉快的事情让他喘不过气来，需要靠哭泣来发泄自己
。因为她深切感受到了新冠疫情的影响 ，带给人们的不便
，强大的生活压力，让他崩溃了。

〖肆〗、疫情之下 ，广州餐饮人面临经营停摆入不敷出 、外卖经营困难
、丢失旺季影响后市等多重困境
，部分餐饮人通过贷款维持经营，承受着巨大资金压力 。 具体如下：C小姐：贷款维持 ，面临倒闭 C小姐是两家粤式餐饮店的老板
，一家在海珠、一家在天河的繁华商业区
。从1月26日开始，餐馆停业。

疫情对外卖行业的影响有什么?

疫情期间外卖行业订单量激增 ，外卖小哥工作繁忙且订单选取空间大
，平台收益显著增长 。外卖需求激增的背景疫情严峻导致多地进入全域静默封城状态，居民居家办公成为常态。这一变化直接改变了餐饮消费模式：年轻群体因不擅长烹饪或追求便利 ，选取通过外卖解决一日三餐；家庭用户为减少外出风险，也倾向于集中订购外卖替代自行做饭
。

消费习惯改变：疫情导致堂食受限
，消费者转向外卖或居家烹饪，部分需求永久性流失。例如 ，家庭聚餐场景减少
，商务宴请频率降低，直接影响餐馆营收 。运营成本攀升：原材料费用上涨 、租金压力
、人力成本增加（如防疫措施导致的额外支出）压缩利润空间
。部分餐馆通过缩减菜单、提高客单价应对 ，但可能进一步降低客流量。

疫情加速外卖成为餐饮行业“刚需
”线下消费场景受限：疫情期间“全民隔离”模式导致堂食业务停滞
，外卖成为唯一可正常运转的消费渠道 。美团研究院数据显示，短期内近三成受访餐饮商户转向外卖自救 ，营业商户中56%的外卖收入占比超50%
，其中49%的商户外卖占比超70%
。

疫情下餐饮业如何抓住机遇调整升级

疫情下餐饮业可通过运营多样化 、加速供应链建设
、营销推广渠道多样化及数字化升级等举措抓住机遇实现调整升级。具体如下：运营多样化谋求新出路扩充外卖渠道：疫情强调无接触、保持距离的生活方式，堂食受限 ，外卖成为重要运营方式 。截至2021年底
，互联网外卖用户规模已超5亿人，网民渗透率在2021年迅速提升至57%
。

密切关注地方政府对餐饮行业的扶持政策（如租金减免 、税收优惠） ，积极申请补贴以缓解资金压力。结语：餐饮行业全面复工既是挑战也是机遇，中小餐饮需通过模式创新、市场细分及数字化升级提升抗风险能力
，抓住“报复性消费 ”窗口期实现逆袭 。

抓住家庭消费机遇：四川凉卤等适合家庭的外卖品类崛起，满足居家饮食需求
。农贸
、商超等民生相关行业营业额提升 ，餐饮企业可探索合作模式。推广分餐制与抗菌食材：分餐习惯获更多消费者认同
，餐厅可调整餐具和服务流程 。香辛料（如花椒、辣椒 、大蒜）因抗菌作用使用更广泛，相关调味品行业受益。

加强口碑与品牌塑造：在疫情期间 ，很多餐饮品牌更关注用户留存
，在平台上对餐厅口碑
、服务质量、自身品牌价值的塑造更重视了
。通过优质的服务和菜品，塑造良好的口碑和品牌形象 ，吸引更多消费者。抓住关键节点：随着全国疫情防控的放开
，下面的一段时间是餐饮人抓住机遇 、重新出发的关键节点 。